Record Detail

Ikan nila sebagai salah satu ikan yang memiliki nilai kandungan protein yang tinggi
menjadi alternatif masyarakat dalam mengkonsumsinya. Ikan merupakan komoditas
makanan yang cepat mengalami pembusukan dan tidak bertahan lama. Dalam prosesnya,
ikan dapat diolah dengan berbagai macam cara, salah satunya adalah dengan pengasapan.
Dengan pengasapan, ikan dapat menjadi awet. Pengasapan ikan dapat digolongkan menjadi
2 bagian, yaitu pengasapan konvensional dan modern. Menganalisa rangkaian pengasapan
modern dengan pengasapan konvesional sehingga ledih efisien dari pengasapan konvesional,
dan menentukan pemakaian dayanya. Pengasapan modern yang diterapkan dalam penelitian
ini adalah pengasapan elektrik berupa oven yang terdiri atas rangkaian driver pemanas,
driver motor servo dan driver kipas. Dengan menggunakan Arduino AT Mega 2560 dan
sensor DHT 22 proses pengasapan ikan dalam penelitian ini membutuhkan waktu 7-8 jam
dengan suhu mencapai 80oC dan daya yang di dapat 94,6 watt, dan waktunya 4,16 detik.
Hasil dari penelitian ini telah sesuai dengan yang diharapkan karena lebih cepat dan efisien.